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찰흑미 쌀사진

우리몸에 좋은 흑향미

흑향미는 우리가 보통 먹는 일반적인 쌀가 달리 검은 빛이나 검보라빛이 나는 쌀을 말한다.
흑향미는 일반미보다 각종영양소가 많이 함유되어 있다.
특히, 흑미 용금 1호는 북방미인 자포니카(japonica) 계통과 교집한 것으로 일반 흑미보다 각종 영양소가 많으며 흑색 색소도 일반 흑미보다 5배나 더 함유되어 있다. 생산량은 1ha당 최대 조곡 기준 650g이다.
조곡 1kg의 무게는 약 50,000립 정도이므로 국내의 벼보다 20%정도 가볍다.

오리농법 쌀의 특징

중국 남부 지방인 광동과 운남지방에 야생되어 있는것을 인간이 2000년 전에 재배한 기록이 있다. 흑향미는 중국의 한무제시대에 황실에 진상되어 궁중에 음식물이 되었다.
그 당시의 쌀은 유연하게 죽을 써먹을 때면 냄새 좋은 흑색소 향기가 풍겼다는데 약간의 한약 냄새가 있었다고 한다. 또한 중국의 고대농서인 제민요술의 기록에 의하면 북위시대 서기 286년-534년 에 흑미를 재배하였다고 한다.
최근 1980년부터 다시금 흥미를 갖기 시작한 흑향미는 육종선발, 제품개발, 성분조사, 재배기술 등을 활발히 연구하기 시작하여 계속생산을 증가하여 꾸준히 새로운 수요를 창출하고 있다.